【大田区　西糀谷】DOPPI’ORO ドッピオーロ　新メニュー白レバーペースト

レバーペーストはざまざまな地域で愛されているお馴染みのおつまみで、

トスカーナでは仕上げに入れるお酒がヴィンサントというトスカーナ州で作られている

デザートワインを加えて作るイメージで、モデナの方では名産のバルサミコ酢を加えたり

します。その土地土地、家庭ごとにレシピが存在するそうです。

当店ではシチリア名産のマルサラを加えました。バルサミコもちょっと入れました。

甘いワインを入れるということでトスカーナ風ということで今回はトスカーナ風

です！赤ワインと合わせるのがベタかと思います！オレンジワインも👍